Повар Су-шеф / старший повар

Су-шеф на русскую, европейскую кухню
 
Обязанности:
• Приготовление блюд установленного качества
• Обучение и наставничество новых сотрудников
• Анализ действующего и разработка нового меню;
• Организация работы, контроль качества и обучение поваров;
• Контроль составления и корректировки технологических и калькуляционных карт;
• Соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно нормативно-технологическим картам;
• Учет и контроль сроков и условий хранения продуктов, минимизация списаний;
• Планирование и заказ продуктов, контроль качества продуктов;
• Мероприятия по снижению текучки персонала;
• Проведение инвентаризации;
• Предотвращение и решение конфликтных ситуаций на кухне, кухня-зал;
• Общение с гостями;
• Формирование командной работы;
 
Требования:
• Умение вкусно готовить и обучать других
• Знание технологии производства блюд, напитков и полуфабрикатов;
• Опыт работы на производстве и в общественном питании в аналогичной должности обязателен.
 
Условия:
• 320 рублей час + % от оборота ( свыше 50 000 + %)
• График работы 5/2; 2/2
• Дружный коллектив
• Иногородним предоставляется жилье
• Карьерный рост